Hutspot van schapevlees

150 gr witte bonen
100 gr vetstof
11/2 kg schapevlees (schouderstuk en ribben)
peper, zout
tijm, laurier
look
3 uien
4 wortelen
1 selderij
4 rapen
1/2 kg aardappelen
zure augurken en uitjes

Was de bonen en zet ze in ruim water minstens 12 uur te weken.
Verhit de vetstof en bruin hierin het vlees.
Zet het vlees nu op in ruim water, voeg de bonen en de kruiden toe en laat
koken.
Maak de groenten schoon, schil de aardappelen en snijd ze in gelijke
stukken.
Voeg de gesneden groenten en aardappelen na een half uur bij het vlees en
laat alles gaar koken.
Dien op met augurken en uitjes in het zuur.