Kalfsborst met komkommer

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 uitgebeende kalfsborst
1 kg varkensgehakt
1 kg kalfsgehakt
100 gr peterselie
250 gr spek
2 uien
3 kruidnagels
1 wortel
een kruidentuiltje
peper, zout
maïszetmeel
1 liter bouillon
3 komkommers
bloem
boter

Been de kalfsborst uit en vul ze op met een mengsel van varkens- en
kalfsgehakt, aangestoofde ui, gehakte peterselie, kruidnagel, peper, zout
en spek.
Bak het vlees in boter aan en schuif het dan in een braadslede in de
oven.
Bak het in ± 1 uur in een op 200°C voorverwarmde oven verder
gaar.
Voeg halverwege het bakproces een versneden wortel, een ui en het
kruidentuiltje toe en laat verder stoven.
Bevochtig met de bouillon.
Snijd intussen 3 komkommers in kleine stukken, stoof die met een ui in
boter aan en voeg dit mengsel eveneens bij het vlees.
Snijd de derde komkommer in dobbelsteentjes en stoof die tegen het einde
van het braadproces eveneens in wat boter aan.; deze dobbelsteentjes
dienen als garnituur.
Bind de saus met opgelost maïszetmeel en kruid met peper en zout.
Versnijd het gebraad en giet er de saus over.
Serveer met puree of gebakken aardappelen.