Wintergroenselsoep uit de Kempen

1 pak prei
1 selder
3 kroppen andijvie
3 aardappelen
4 liter kippenbouillon
boter
vermicelli
gehakte peterselie
peper, zout

Snijd de groenten klein.
Stoof ze aan in hete boter en bevochtig met de bouillon.
Voeg er de klein versneden aardappelen aan toe.
Breng aan de kook en laat zachtjes gaar koken.
Mix en kruid met peper en zout.
Voeg er de vermicelli bij en laat gaar koken.
Werk af met gehakte peterselie.