Anatolische soep

2 eetlepels boter
1 gesnipperde ui
1 liter kippenbouillon
1 kop 1 nacht geweekte gort
1 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 kop yoghurt
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte verse munt of 1 theelepel gedroogde munt

Smelt de boter in een pan en fruit de ui in 5 minuten
goudgeel.
Voeg er de bouillon aan toe en breng het geheel aan de
kook.
Doe de gort, zout en peper erbij en laat het geheel nog 45
minuten koken of tot de gort gaar is.
Giet een paar eetlepels hete bouillon bij de yoghurt, klop dit
goed door elkaar en doe het mengsel weer in de soep.
Verhit de soep weer, maar laat hem niet meer koken.
Strooi er peterselie en munt over en dien op.