Avocado met groentevulling

2 avocado's
2 eetlepels citroensap
enkele blaadjes sla
2 gekookte en in kleine blokjes gesneden aardappelen
1 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika
4 eetlepels gare doperwtjes (uit blik)
1/4 geschilde en in blokjes gesneden komkommer
100 gr in kleine stukjes gesneden gare asperges (uit blik)
4 eetlepels mayonaise
zout, peper

Schil de avocado's en snijd ze overlangs doormidden. Verwijder de pitten. Besprenkel de avocadohelften met het citroensap.
Drapeer de blaadjes sla op een schaal en leg hier de avocadohelften op.
Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de fijngehakte paprika, de doperwtjes, de blokjes komkommer, de stukjes asperge en de mayonaise. Schep alles voorzichtig dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de groentevulling over de avocadohelften en serveer het gerecht onmiddellijk.