Muntsaus

1 eetlepel verse muntblaadjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 eetlepel suiker

Maak de blaadjes van de munt met een vijzel zeer fijn. Doe ze samen met de
overige ingrediënten in een afgesloten potje en schud alles goed door
elkaar. Laat de saus voor het serveren tenminste een half uurtje in de
koelkast staan.
Deze muntsaus is bijzonder geschikt bij geroosterd lamsvlees of als
dressing voor een aardappel- of tomatensalade.