Zoetzure barbecuemarinade

1 ui
1/2 paprika
1 teentje knoflook
2 eetlepels slaolie
2 eetlepels tomatenpuree
1 1/2 dl water
± 1 gr zout
3 eetlepels kruidenazijn
10 gr bruine suiker
1/2 theelepel marjolein
1 mespunt tijm
(zout, peper)
(Engelse saus)

Maak de ui schoon en snipper het.
Maak de paprika schoon en snijd hem in zeer fijne reepjes.
Smeer een pan met een teentje knoflook in, verhit de slaolie erin en fruit
de ui, paprika en knoflook goudgeel.
Voeg de overige ingrediënten toe en houd het geheel 10 minuten tegen
de kook aan.
Zeef de saus en breng haar zo nodig op smaak met zout, peper en Engelse
saus.
Strijk de saus voor en tijdens het roosteren op het vlees.