Gebakken aubergines

Snijd 2 schoongemaakte aubergines in plakjes, bestrooi ze met zout en laat
dit ± 30 minuten intrekken.
Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog.
Bak de royaal met olijfolie ingesmeerde plakken in 5-10 minuten aan beide
kanten bruin.
Leg de plakken op een schaal en bestrooi ze met 3 eetlepels gehakte
peterselie, zeezout, versgemalen peper en ± 1/2 dl basilicum- of
dragonazijn.