Garnalen in knoflooksaus

800 gr gepelde Noorse garnalen of 36 grote gepelde Chinese garnalen
1 eetlepel citroensap
180 gr boter
2 koppen olijfolie
5-8 uitgeperste teentjes knoflook (meer of minder naar eigen smaak)
versgemalen peper
1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
2 dichte aluminium grillschalen

Spoel de garnalen even onder de kraan af en laat ze geruime tijd
uitlekken.
Verdeel de garnalen over 2 aluminium grillschalen en besprenkel ze met
citroensap. Zet ze afgedekt in de koelkast tot het moment van gebruik.
Meng in een pannetje de boter, olie, knoflook en peper en warm dit op.
Verdeel de saus over de garnalen en bestrooi ze met peterselie.
Plaats de grillschalen op het rooster van een heet houtskoolvuur en bak
de
garnalen 8-10 minuten, waarbij u nu en dan roert.
Serveer de garnalen 'piping hot' (zo heet mogelijk), met stukken
knapperig
stokbrood erbij om in de saus te dopen.