Gemarineerde garnalen

(8 spiesjes)

1 theelepel fijngesneden bieslook
1 theelepel gemalen komijn
1-2 theelepels fijngesneden rode chilipeper
3 eetlepels limoensap
3 eetlepels sinaasappelsap
2-3 eetlepels fijngesneden peterselie
16 rauwe grote ongepelde garnalen
3 limoenen in partjes

Vermeng voor de marinade de knoflook, de komijn, de chilipeper, het
limoensap, het sinaasappelsap en de peterselie.
Leg de garnalen in de marinade en laat het in koelkast minstens 1 uur
intrekken.
Rijg de garnalen afwisselend met de limoenpartjes aan de spiesen en
rooster de spiesen aan elke kant 2-4 minuten.
Bestrijk ze tussentijds een keer met de marinade.
Serveer de garnalen met een tomaat-komkommersalade (zie recept).

Tomaat-komkommersalade
Snijd 3 tomaten in kleine blokjes en meng die met 1 kleine, in blokjes
gesneden komkommer, 1 fijngesneden rode ui en 6 in reepjes gesneden
muntblaadjes.
Roer een dressing van 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1
theelepel mosterd, zout en peper en roer de dressing door de salade.