Gemengde gegrilde visschotel

8 dunne kabeljauwmoten (van het staartstuk)
2 gehalveerde moten zwaardvis*1, vel en graat verwijderd
4 zeewolffilets
zout, peper
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sherry-azijn
4 eetlepels visbouillon (tablet)
schijfjes citroen
4 grote gekookte garnalen, staart gepeld
barbecue of grillplaat

Wrijf de vis in met zout en peper en rooster ze op de barbecue of
grillplaat in 6-10 minuten (afhankelijk van de dikte) bruin en gaar.
Roer een dressing van de olie, azijn, zout, peper en bouillon en verwarm
die licht.
Serveer de vis met de dressing, een salade, gepofte aardappelen, schijfjes
citroen en de garnalen.

*1 Zwaardvis is een zeer grote vis (van 2 tot 4,5 m lang) en heeft heel
smakelijk, stevig wit vlees. De vis wordt gebakken, gegrild en ook wel
gerookt gegeten. In Zuid-Europa wordt zwaardvis regelmatig vers
aangevoerd. In Nederland en België is deze vis soms vers te koop;
vervang de vis anders door extra kabeljauw.