Tongfilets op de barbecue

4 tongfilets
olijfolie
zout, peper
2 ontvelde en in dikke plakken gesneden tomaten
150 gr in plakjes gesneden champignons
1 fijngesnipperde ui
1 fijngehakt teentje knoflook
1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
8 eetlepels droge witte wijn

Was de tongfilets en droog ze af met keukenpapier. Leg elke filet op een
met olie bestreken vel aluminiumfolie. Bestrooi met zout en peper.
Verdeel de plakken tomaat en champignon over de visfilets en schep
daarover de ui, knoflook en peterselie. Vouw de randen van de folie enige
malen om, breng ze dan omhoog en schenk nu in elk pakketje wat witte wijn.
Vouw ze goed dicht.
Leg de vispakketjes op het hete rooster van de barbecue en laat ze
minstens 30 minuten liggen, waarbij u ze na een kwartier omdraait.
Serveer de pakjes op voorverwarmde borden en maak ze aan tafel pas open.