Vispakketjes in wijnbladeren

Blancheer per persoon 2 verse wijnrankbladeren en dep ze droog, of spoel
de wijnrankbladeren uit blik schoon en dep ze droog.
Maak een marinade van 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1
eetlepel peterselie, 1 eetlepel verse basilicum in reepjes, 1 theelepel
gemalen korianderzaad en wat peper.
Laat per persoon 1 mooi visje (liefst een kleine roodbaars of rode poon)
schoonmaken (maar laat de kop eraan) en laat ze 2 uur in de marinade
marineren.
Leg twee wijnrankbladeren op elkaar, leg daarop een vis, leg daarop een
schijf citroen en een blaadje basilicum en vouw de bladeren erom, (zodat
de kop en de staart eruit steken).
Bestrijk de pakketjes met olijfolie en rooster ze aan beide kanten 3
minuten.