Gegrilde kippenboutjes met cranberry-komkommerchutney

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor de cranberry-komkommerchutney:
1 komkommer
zout
1 eetlepel olie
1 fijngehakte rode ui
1 fijngehakt teentje knoflook
1 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel cayennepeper
175 gr Ocean Spay Cranberries
1 eetlepel Sicilia Citroensap
het sap van 1 limoen
1 eetlepel fijngehakte muntblaadjes

Voor de kippenboutjes:
het sap van 1 citroen
1 eetlepel olie
1 fijngehakt teentje knoflook, fijngehakt
zout, peper
1 eetlepel rozemarijnblaadjes
8 kippenboutjes
een grill of barbecue

Chutney: rasp de komkommer grof en bestrooi hem met zout. Laat ± 15
minuten uitlekken en knijp de komkommer goed uit.
Bak in de olie de ui en de knoflook ± 10 minuten zachtjes. Roer er
het mosterdpoeder en de cayennepeper door.
Voeg de komkommer, de cranberry compote, het citroensap, het limoensap en
zout naar smaak toe en laat ± 10 minuten zachtjes koken.
Laat de chutney afkoelen en meng er de muntblaadjes door. Bewaar de
chutney tot het gebruik koel.
Verwarm de grill of barbecue voor.
Kippenboutjes: meng het citroensap, de olie, knoflook, zout, peper en
rozemarijnblaadjes en laat de kippenboutjes ± 15 minuten in dit
mengsel marineren.
Rooster de kip ± 15 minuten op of onder de grill of ± 20
minuten op de barbecue; keer regelmatig.
Serveer ze met de chutney.
Geef hierbij Witte en Wilde rijst, gekookt in kippenbouillon met 1
eetlepel kerriepoeder. Garneer met geroosterde amandelsnippers en bloemen
van radijs.