Gemarineerde kalkoentournedos met dille en paprika

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor de marinade:
1 kleine ui
1 sjalot
1 tuiltje verse dille
4 peperbolletjes
1 kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier)
1 dl olie
1/2 dl witte wijn
4 kalkoentournedos van ± 200 gr elk
1 groene paprika
1 gele paprika
1 rode paprika

Voor de saus:
1 ui
2 wortelen
boter
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels bloem
5 dl kippenbouillon
peper, zout

Pel de ui en de sjalot en snipper beide fijn.
Was de dille en voeg de helft bij de ui- en sjalotsnippers.
Voeg er de peperbolletjes, het kruidentuiltje, de olie en de witte wijn
bij en leg de kalkoentournedos een tiental minuten in deze marinade.
Draai ze regelmatig om, zodat ze aan alle kanten goed marineren.
Was de paprika's, halveer ze en verwijder de zaden en de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en leg deze op de
kalkoentournedos.
Maak intussen de saus.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in stukjes.
Smelt een klontje boter en stoof er de uisnippers en de wortelstukjes even
in.
Voeg er dan de tomatenpuree en de bloem aan toe en laat nog ± 2
minuten stoven.
Giet er vervolgens de kippenbouillon bij en laat ± 20 minuten
zachtjes sudderen.
Giet de saus tenslotte door een zeef.
Schep de paprika's van de tournedos, spoel ze even onder lauw water en
voeg ze bij de gezeefde saus.
Breng opnieuw aan de kook en kruid tenslotte met peper en zout.
Schep de kalkoentournedos uit de marinade en dep ze droog met
keukenpapier.
Grilleer ze even op de barbecue en plaats ze vervolgens ± 10
minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Serveer dit gerecht met gekookte rijst en versier met de rest van de dille
en eventueel gehakte peterselie.