Gekruide saucijzen op z'n Frans

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Deze dunne worstjes vindt u bij de Keurslager. Het zijn ideale worstjes om
te roosteren en ze zijn verrassend lekker gekruid: pittig Spaans gekruide
Merguez-saucijzen, Provençaals gekruide rundersaucijzen en met
knoflook en majoraan gekruide saucijzen van lamsvlees.

4 gekruide rundersaucijzen
4 gekruide merguez-saucijzen
4 gekruide lamssaucijzen
olijfolie
2 prebake baguettes
1 pakket voor ratatouille (courgette, tomaat, aubergine, paprika, knoflook
en tijm)
8 sjalotjes
1 zakje gemengde sla
1/2 zakje waterkers
1 sjalotje
mosterdvinaigrette (kant-en-klaar)

Ontsteek de barbecue en laat de kooltjes witheet worden.
Snijd de groenten in dikke plakjes en snijd deze in vieren. Pel de
sjalotjes snijd ook die in vieren.
Vermeng de tijmblaadjes en de teen knoflook uit de pers met 1/2 dl
olijfolie.
Steek de groentestukken en de sjalotkwarten om en om aan (dikke)
barbecuestokjes.
Leg de worstjes 1 minuut in nèt kokend water (van het vuur af),
neem ze eruit en dep ze droog.
Kwast de worstjes met olijfolie in (gebruik eventueel een speciale
worst-klem) en rooster ze onder keren (niet te dicht op de kooltjes) 10
minuten.
Leg de baguettes, in aluminiumfolie verpakt, gelijk met de worstjes op de
kooltjes en bak ze 10 minuten, onder 1 maal keren.
Kwast de groentestokjes met de gekruide olie in en rooster ze rondom
licht.
Vermeng voor de salade de sla in een mengkom met de blaadjes van de
waterkers (afplukken).
Hak het sjalotje heel fijn en voeg het toe.
Meng er vlak voor het serveren 5 eetlepels mosterdvinaigrette door.
Snijd het stokbrood in dikke 'sneetjes'.
Vermeng voor de mosterdvinaigrette 1 eetlepel witte wijnazijn, 3 eetlepels
olijfolie, 1 deel dijonmosterd, 1/2 teentje knoflook uit de pers, zout en
peper.