Honinggeroosterde varkensribbetjes

4 eetlepels vloeibare honing
1 eetlepel sherry
3 eetlepels wijnazijn
1 koffielepel paprikapoeder
1 ui
1 teentje knoflook
1 kleine gemberknol
8 varkensribben
peper, zout

De dag vooraf:
Vermeng de honing met de sherry, de wijnazijn, het paprikapoeder, peper en
zout.
Pel de ui en het teentje knoflook, snipper ze fijn en voeg de snippers bij
de marinade.
Was de gemberknol en rasp hem over de marinade.
Laat de varkensribben minstens 24 uur marineren.

De dag zelf:
Haal de ribbetjes uit de marinade en bak ze op de barbecue gaar.
Draai ze regelmatig om en bestrijk ze nu en dan met wat marinade.
De ribbetjes zijn klaar als de uiteinden van de beentjes ± 2 cm uit
het vlees steken.
Serveer de ribbetjes met stokbrood en rauwkost en drink er een landwijn
bij.