Runderribstuk met verse kruiden-boter

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

2 1/2 dl droge witte wijn
1 eetlepel gehakte sjalotten
125 gr boter
het sap van 1/2 citroen
1 eetlepel gehakte kervel
1 eetlepel gehakte bieslook
1 eetlepel gehakte dragon
1 teentje knoflook
1 dl olie
2 runderribstukken van ± 500 gr elk (côte á l'os)
peper, zout

De dag vooraf:
Breng de witte wijn met de sjalot aan de kook en laat inkoken tot er nog 1
eetlepel vocht overblijft.
Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze met het citroensap bij de
ingekookte wijn.
Mix dit tot een glad mengsel en voeg er dan de gehakte kruiden bij.
Breng verder op smaak met peper en zout en laat het wat afkoelen.
Leg de kruidenboter op een velletje vetvrij papier of aluminiumfolie en
maak er een rolletje van dat u minstens 6 uur in de koelkast laat
opstijven.

De dag zelf:
Meng het geperste knoflookteentje door de olie en kruid met peper en
zout.
Bestrijk de runderribstukken met dit mengsel en bak ze op de barbecue.
Snijd het been van het vlees, verwijder de vetrand en snijd elk stuk
vlees
in een 6-tal schuine plakjes.
Verdeel het vlees over 4 borden en leg op elk plakje een stukje
gekruide
boter.
Serveer dit gerecht met een komkommerslaatje en aardappelen in de schil.