Kabeljauw op z'n Vlaams

4 moten kabeljauw
witte wijn
boter
1 gesnipperde ui
1 gesnipperde sjalot
fijngesnipperde bieslook en dragon
geschilde citroenschijfjes
muskaatnoot, zout

Smeer een pan ruim met boter in.
Doe de kabeljauw in de pan en bestrooi ze met de gesnipperde groenten en
kruiden.
Leg op elke moot kabeljauw een citroenschijfje en een klontje boter en
overgiet met droge witte wijn.
Breng het geheel aan de kook en laat de vis daarna in een op 250°C
voorverwarmde oven in 10-15 minuten gaar worden.
Neem de moten uit de pan en houd ze warm.
Maak de saus af met broodkruim.