Mosselen op z'n Vlaams

4 kg mosselen
1 prei
1 ui
3 worteltjes
1 klein bosje bladselderij
2 eetlepels slaolie
3 dl witte wijn
1/2 theelepel gedroogde tijm
50 gr boter

Was de mosselen en zoek ze uit: verwijder kapotte exemplaren, mosselen die
wijd openstaan.
Snijd de prei, de ui en de worteltjes in stukjes en hak de bladselderij
klein.
Verhit de olie in een grote diepe pan en bak de prei, de ui en de
worteltjes hierin op hoog vuur 3 minuten.
Voeg de wijn, de bladselderij, de tijm en de mosselen aan de pan toe en
verdeel er de boter over.
Leg het deksel op de pan, breng het vocht aan de kook en kook de mosselen
5-8 minuten tot ze allemaal openstaan en gaar zijn.
Schud de mosselen tussentijds even op.
Verwijder mosselen die niet zijn opengegaan.
Serveer de mosselen op z'n Vlaams met frietjes en sausjes naar keuze.