Mosselen van de zeeman

(West-Vlaanderen)

100 gr mosselen per persoon
1 teentje look
wat boter
1/2 gehakte tomaat
1 gesnipperde ui
1 soeplepel gemalen gruyère
een weinig gehakte peterselie

Stoof wat ui en selderij.
Doe er de mosselen bij en giet er een scheut wijn over.
Kruid met peper en zout.
Haal de mosselen uit de schelp.
Bak het gesnipperde uitje in een klont bruine boter.
Meng er de mosselen in en pers er het look over.
Roer er de blokjes tomaat en de gehakte peterselie door en breng op
smaak.
Schep alles in een vuurvast schaaltje en strooi er de gemalen kaas
over.
Laat die korsten in de oven.
Serveer met volkorenbrood of een portie frieten.