In bier gestoofde aardappelen

3/4 kg aardappelen
2 eetlepels boter
1 prei
11/2 eetlepels bloem
peterselie
2 dl licht bier
1 ui

Kook de aardappelen net niet gaar.
Smelt de boter in de pan en bak de gesnipperde ui, de peterselie en de
fijn gesneden prei.
Voeg, als de groenten lichtbruin zijn gefruit de bloem toe en verwarm deze
nog een keertje mee.
Voeg van het vuur af, goed roerend, het bier toe en laat de lichtgebonden
saus nog even doorkoken.
Snijd de warme aardappelen in plakken en verwarm die nog 20 minuten heel
zachtjes in de gebonden biersaus.
De aardappelen zullen het grootste gedeelte van de saus in zich opnemen.