Kaaskroketjes met sla

3 eiwitten
250 gr geraspte kaas (gruyère, Gouda)
zout, peper
100 gr paneermeel
1 struik andijvie of bindsla
vinaigrettesaus
olie om in te bakken

Klop de eiwitten stijf, meng er voorzichtig de geraspte kaas onder en
kruid met peper en een weinig zout.
Maak er balletjes van en rol die in het paneermeel.
Frituur ze en laat ze op absorberend papier zorgvuldig uitlekken.
Bak niet teveel kroketten ineens.
Serveer ze als voorgerecht met sla met vinaigrettesaus of op stokjes als
borrelhapjes bij het aperitief.