Vlaamse runderlappen

750 gr riblappen in blokken
zout, versgemalen peper
2 eetlepels bloem
50 gr boter
2 gepelde uien in ringen
2 uitgeperste teentjes look
1/2 liter pils
1 eetlepel azijn
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel bruine suiker
3 kruidnagels
1 laurierblad

Bestrooi het vlees met wat zout en peper en wentel de blokken door de
bloem.
Verhit de boter en bak de blokken vlees hierin rondom bruin.
Voeg de uien en de look toe en bak alles, regelmatig omscheppend, 3
minuten.
Schenk het bier in de pan, voeg de azijn, mosterd, bruine suiker,
kruidnagels en het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat het vlees in ±
2 uur zachtjes gaar stoven.
Voeg zo nodig nog wat zout en peper toe.
Verwijder voor het serveren de kruidnagels en het laurierblad.