Waterzooi op z'n Gents

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 kg beenderen of ribben (mager)
1/2 kg runderschenkel
3 liter water
peper, zout
tijm, laurier, kruidnagel
1 kip
3 uien
3 stoofpreien
1 wit van selderij
4 wortelen
1/2 knolselderij
50 gr boter
40 gr boter
40 gr bloem
2 liter bouillon
2 eidooiers
1/4 liter room
50 gr peterselie
50 gr kervel

Zet het water op met de beenderen, de schenkel en de kruiden en kook dit 2
uur.
Maak intussen de kip schoon.
Doe de kip na 2 uur in de kookpan en laat nog 1 uur koken.
Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze in julienne.
Smelt 50 gr boter en laat de groenten hierin in 15 minuten gaar
stoven.
Haal de gaar gekookte kip uit de kookpan, verdeel haar in stukken en houd
die op een zeer laag vuurtje warm.
Zeef de bouillon.
Leng eventueel aan tot 2 liter.
Smelt 40 gr boter, neem de pan van het vuur en voeg al roerend 40 gr bloem
toe.
Zet de pan terug op het vuur en giet er al roerend de bouillon bij en voeg
dan de gestoofde groenten toe.
Klop de room en de eidooiers los.
Neem een soepterrine, doe de room en de eidooiers daarin en giet er de
gebonden bouillon op.
Leg de stukken kip erin en bestrooi deze met gehakte peterselie en gehakte
kervel.
Dien op met beboterde sneetjes brood.