Appelpannenkoeken

1/2 liter melk
100 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
400 gr zelfrijzend bakmeel
3 eieren
4 appelen
100 gr boter

Kook de melk met de suiker en de vanillesuiker en laat afkoelen.
Zeef het bakmeel en voeg de afgekoelde melk al roerend hieraan toe.
Klop de eidooiers los en roer ze door het beslag.
Klop het wit van de eieren stijf en schep ook dit door het beslag.
Schil de appelen en snijd ze in schijfjes.
Laat de boter in de pan heet worden en leg hierin een beetje deeg, met
daarin 3 schijfjes appel.
Laat langzaam aan beide kanten bakken.
Deze appelpannenkoeken worden gewoonlijk opgediend met bruine suiker.