Appelroom

3 appelen
3 eetlepels suiker
1 pakje vanillesuiker
2 eetlepels water
30 gr puddingpoeder
1/2 liter melk
4 eetlepels suiker
1 ei
2 dl room

Was en schil de appelen en snijd ze in kleine stukjes.
Laat de appelen met de suiker en de vanillesuiker in het water gaar stoven
en laat ze daarna afkoelen.
Maak het puddingpoeder met een beetje koude melk aan.
Breng de overige melk aan de kook en roer er 4 eetlepels suiker en de
aangemaakte pudding door.
Neem de pan van het vuur, roer de eidooier erdoor en laat afkoelen.
Klop het wit van het ei en de room stijf.
Voeg de stukjes appel, het stijfgeklopte eiwit en de stijfgeklopte room
bij de pudding.
Breng de pudding over in een schotel en zet die in de koelkast.