Brusselse wafels II

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 32 stuks)

350 gr bloem
30 gr verse gist of 1 eetlepel gedroogde gist
3 dl lauwwarme melk
175 gr gesmolten boter
zout
30 gr suiker
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
2 eetlepels oranjebloesemwater of sinaasappellikeur
2 hele en 4 gesplitste eieren
3 dl stijfgeklopte slagroom
gesmolten geklaarde* boter

garnering:
vanillesuiker, vers fruit en lobbig geklopte slagroom
een wafelijzer voor dikke wafels

Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist in de melk op, schenk het mengsel in het kuiltje op het deeg
en meng het goed.
Dek het beslag af en laat het op een warme plaats ± 45 minuten
rijzen tot het volume is verdubbeld.
Roer er daarna de boter, een snufje zout, de suiker, de sinaasappelschil,
het oranjebloesemwater en de 2 hele eieren door.
Roer de eidooiers en de stijfgeklopte slagroom door het beslag.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
Laat het beslag op een warme plaats nogmaals ± 45 minuten rijzen
tot het volume is verdubbeld.
Verwarm een wafelijzer, bestrijk het met geklaarde boter en vul het aan
één
kant met een lepel beslag.
Sluit het ijzer en draai het om (zodat het beslag naar de andere kant
loopt) en bak de wafel boven laag vuur aan één kant in
± 3 minuten geel.
Draai het wafelijzer om en bak de andere kant in ± 3 minuten
geel.
Neem de wafel uit het ijzer (knip de randen eventueel bij) en houd ze op
een met bakpapier beklede bakplaat in de oven op 200°C warm.
Bak op deze manier alle wafels.
(Leg de wafels niet op elkaar op de bakplaat).
Bestrooi ze voor het serveren met vanille- of poedersuiker en geef er
vers
fruit en geklopte slagroom bij.
Ook lekker met rodebessengelei.