Flensjes van zure room

1 liter zure room (melk van schaap of koe)
2 kopjes bloem
1 kopje suiker
2 pakjes vanillesuiker
bloemsuiker

Laat de room een drietal dagen op kamertemperatuur (bijvoorbeeld in de
keuken) verzuren.
Meng de room dan met de bloem tot een zacht deeg (zoals voor
flensjes).
Voeg er de suiker aan toe.
Bak flensjes in een flensjespan met een weinig boter.
Bestrooi ze met bloemsuiker en dien ze warm of koud op.