Gentse mokken

150 gr boter
250 gr bloem
100 gr bruine suiker
1 theelepel bicarbonaat
1 mespunt kaneel
enkele druppels anijsextract

Roer de boter tot room en meng de suiker er roerend onder.
Meng nu de bloem, het bicarbonaat, de kaneel en het anijsextract erbij en
roer goed.
Maak van het deeg een rol met een doorsnede van 5 cm en laat die op een
koele plaats een half uur rusten.
Snijd de rol in schijven van 1/2 cm.
Beboter een bakblik en bak ze 15-20 minuten in een op 175°C
voorverwarmde oven.

**