Kriekentaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

200 gr spritskoeken
100 gr boter
1 pot of blik ontpitte kersen op sap (± 500 gr)
7 blaadjes gelatine (14 gr)
11/2 dl kriekbier (St. Louis of Belle-Vue) 'primeur')
300 gr verse roomkaas
11/2 dl crème fraîche
100 gr witte basterdsuiker
11/2 dl slagroom

Maak van de spritskoeken met een foodprocessor een fijn kruim.
Smelt de boter, roer het spritskruim erdoor en vorm van het deeg een
bal.
Leg de bal in het midden van een springvorm en druk het deeg gelijkmatig
over de bodem uit.
Zet de vorm, eventueel afgedekt met plasticfolie, tot verder gebruik in de
koelkast.
Laat de kersen uitlekken en vang het sap op.
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in ruim koud water.
Breng 1 dl van het gezeefde kersensap aan de kook, neem het pannetje van
het vuur en los de goed uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.
Schenk er daarna de Kriek Lambiek bij en laat het mengsel staan tot het
lobbig begint te worden.
Roer de verse roomkaas, de crème fraîche en de suiker tot een
glad mengsel.
Klop de slagroom stijf.
Voeg het inmiddels lobbig geworden gelatinemengsel bij het roomkaasmengsel
en roer alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens de slagroom toe en spatel deze er zo luchtig mogelijk
door.
Schep alles in een vorm en strijk het oppervlak met de bolle kant van een
natte lepel glad.
Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast om volledig op te stijven.
Schik de uitgelekte kersen op de taart en neem daarna de wand van de vorm
weg.
Presenteer de taart op een platte schaal.

TIP: U kunt de zijkant van de taart eventueel bekleden met 4-6
eetlepels
licht geroosterde geschaafde amandelen.