Luikse wafels I

250 gr zelfrijzende bloem
125 gr bruine suiker
2 eieren
- 75 gr boter

Roer de boter zacht en voeg er de eidooiers met de suiker aan toe.
Voeg lepel na lepel de bloem en het stijfgeklopte eiwit bij.
Bestrooi een bord en de handen met een snuifje bloem.
Maak het deeg tot langwerpige rolletjes, die u in een warm beboterd
wafelijzer bakt.
Deze wafels bieden het voordeel dat ze op reis kunnen worden
meegenomen
en dat ze, indien ze in een blikken doos worden bewaard, verscheidene
dagen goed blijven .