Peperkoekflan

1 liter melk
250 gr peperkoek
kaneelpoeder, nootmuskaat
200 gr suiker
een weinig boter
6 eieren
bloemsuiker

Breng de melk aan de kook en voeg er tegelijkertijd de in stukjes gesneden
peperkoek aan toe.
Kruid met kaneel, nootmuskaat en suiker.
Beboter intussen een vuurvaste schotel strooi er eventueel wat suiker over
en vul de ovenschotel met de samenstelling.
Plaats de schotel au bain-marie in een op 180° C voorverwarmde oven en
bak de flan in 20-25 minuten af.
Laat hem afkoelen, stort hem uit, verdeel hem in porties en bestrooi die
met bloemsuiker.