Salade van konijnerugfilets met witbier

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1/2 dl witbier
1/2 dl rode wijnazijn
1 dl olijfolie
3 dl wildfond of braadvocht
2 gehakte sjalotjes
2 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel mosterd
peper, zout
50 gr veldsla
1/2 krop friséesla
1/2 krop ijsbergsla
100 gr gebakken reepjes gerookt spek
4 schoongemaakte konijnerugfilets
75 gr roomboter

Open het flesje bier geruime tijd van te voren, zodat het koolzuur kan
ontsnappen en voeg daarna de azijn, de gehakte sjalotjes, peper, out, de
mosterd en de fond toe.
Voeg tenslotte druppelsgewijs de olijfolie toe, zodat een goede menging
ontstaat.
Zet de slasoorten enige tijd in ijskoud water, zodat ze knapperig worden
en dresseer de sla op de bordjes.
Bak de reepjes spek in de roomboter bruin, haal ze uit de pan en bak de
konijnerugfilets in het overgebleven vet in enkele minuten krokant.
Haal ze uit de pan, snijd ze in dunne plakjes en leg die samen met de
spekjes rondom de salade.
Schenk er voor het opdienen de dressing over.