Brandnetel-zuringsoep

100 gr brandnetels (topjes of jonge planten)
50 gr zuring
2 uien
150 gr aardappels
1 takje lavas
1 liter water

Snijd de aardappels in kleine blokjes en fruit deze met de
fijngesneden uien in een beetje olie.
Voeg het water toe en laat het 15 minuten zachtjes koken.
Snijd de brandnetels, de zuringblaadjes en de lavas in
stukjes.
Laat de soep een beetje afkoelen en maak de groenten met een
deel van het kookvocht in een blender of keukenmachine
fijn.
Voeg dit aan de soep toe en laat het even meekoken.
Voeg naar smaak zout, bouillonkorrels of tamari en eventueel
een snufje nootmuskaat toe.