Bruinbiersoep

50 gr boter
10 gr suiker
1 liter bruinbier
1 mespunt kaneel
2 eidooiers
100 gr crème fraîche
200 gr oud brood in dobbelsteentjes
zout, peper uit de molen

Smelt de boter in een pan, voeg de suiker toe en blijf roeren tot de
karamel wit wordt.
Voeg al roerend het bier en naar smaak kaneel, zout en peper toe.
Meng de crème fraîche en de eidooiers in een schaal en voeg
dit mengsel aan de soep toe.
Serveer de soep heet en strooi er de dobbelsteentjes brood over.