Bulgaarse kloostersoep

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

300 gr witte bonen
1 grote wortel
1 schijf knolselderij
2 grote uien
4 tomaten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 scherpe Spaanse pepertjes
zout, versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde munt of 1 takje verse munt
peterselie

Dit is de streng vegetarische soep, die in de orthodoxe
kloosters in Bulgarije tijdens de grote vasten wordt gegeten.

Laat de witte bonen een nacht weken en kook ze met het
weekwater, samen met de zonnebloemolie gaar.
Voeg tegen het einde van de kooktijd de in reepjes gesneden
selderij, de in reepjes gesneden wortel, de in ringen gesneden
uien en de hele pepertjes toe en laat de soep nog ± 30
minuten koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er de
fijngeknipte munt en peterselie over (gedroogde munt moet een
tijdje meekoken).

De baardige Bulgaarse monniken eten de scherpe pepertjes erbij
op. Het verhemelte van een West-Europeaan is hiervoor echter
meestal niet vuurvast genoeg.