Currysoep met glasnoedels

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

Voor de bouillon:
2 eetlepels olie
2 fijngesneden rode uien
3 fijngesneden teentjes knoflook
zout
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 1/2 eetlepel kemiriepasta (potje)
1/2 theelepel garnalenpasta (trassi)
1/2 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)
6 dl kokosmelk (blik á 4 dl)
± 1 1/2 kg kipdelen
2 stengels citroengras (sereh)
3 blaadjes salam
5 schijfjes laoswortel
1-2 theelepels suiker

Voor erbij:
1 zakje lontong (witte kleefrijst)
4 eetlepels olie
1 tahoe in blokjes van 1 1/2 x 1 1/2 cm
200 gr glasnoedels (laksa of bihoen)
250 gr taugé
2 eetlepels fijngesneden koriander
2 in schuine ringen gesneden rode pepertjes
3 in schuine gesneden ringen lente-uitjes
4-6 eetlepels gebakken uitjes (fruitjes)

Bouillon:
Laat in een grote pan de uien en de knoflook in 2 eetlepels
olie ± 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg 2 theelepels zout, de koriander, komijn, kemirie,
garnalenpasta en kurkuma toe en bak die omscheppend ± 2
minuten.
Voeg de kokosmelk, 5 dl water, de suiker, het citroengras, de
salam, laos en kip toe en kook de kip in 45-69 minuten
zachtjes gaar.
Schep de kip uit de bouillon en snijd het vlees in
reepjes.
Breng de bouillon met zout op smaak.
Kook de lontong in het zakje in ruim water in ± 45
minuten gaar.
Laat hem in het zakje afkoelen, knip het zakje open en snijd
de rijst in blokjes.
Bak de blokjes tahoe in 2 eetlepels olie (in gedeelten) in
± 5 minuten knapperig en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Week de noedels volgens de gebruiksaanwijzing en laat
uitlekken.
Bak de kipreepjes In 2 eetlepels olie in 5-8 minuten
goudbruin.
Voeg de taugé en de koriander toe en bak die 1 minuut
mee.
Leg de blokjes lontong in diepe borden en verdeel daarop de
noedels, het kipmengsel en de tahoe.
Schenk er wat bouillon over en garneer de noedels met gebakken
uitjes, ringetjes peper en lente-ui.