Erwtensoep VII

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 personen)

600 gr groene spliterwten
3 liter water
250 gr mager buikspek (naar smaak ook gepekeld of gerookt)
250 gr krabbetjes (of een pootje of een paar staartjes)
tijm, laurierblad, lavas
kruidnagel
400 gr knolselderij
400 gr winterwortel
400 gr prei
200 gr ui
200 gr aardappelen
250 gr rauwe rookworst
peper, zout
selderijgroen
roggebrood

Week de erwten 1 nacht in het water.
Voeg het spek en de krabbetjes toe, breng de massa langzaam
aan de kook en laat hem in een goed gesloten pan zo zachtjes
mogelijk sudderen.
Voeg tijm, laurierblad, lavas en kruidnagel toe.
Neem na 1 1/2-2 uur het spek en de krabbetjes uit de pan.
Voeg met telkens 10 minuten tussenruimte de kleingesneden
knolselderij en
winterwortel, de kleingesneden prei en ui, de kleingesneden
aardappelen en
tenslotte de worst toe en laat de soep nog 20 minuten sudderen
tot de worst gaar is.
Neem het vlees van de krabbetjes en snijd het in
dobbelsteentjes.
Haal de worst uit de soep en snijd hem in schijfjes.
Doe het vlees en de worst terug in de soep, breng de soep op
smaak met versgemalen peper en wat zout en strooi er nog wat
fijngehakt selderijgroen over.
Geef het spek op roggebrood bij de soep.