Flamiche (kaastaart)

(Dinant)

250 gr bloem
8 eieren
150 gr boter
1 dl melk
150 gr witte kaas
wat zout

Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek daar 4
eieren in, samen met 50 gr boter en wat zout.
Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl het deeg met de vingers wordt
gekneed.
Laat het deeg een uur staan en kneed het dan nogmaals goed.
Rol het deeg met een deegroller tot een dikte van ± 1/2 cm uit.
Beboter een taartblik.
Meng de kaas, de rest van de boter en 4 eieren door elkaar en roer goed
met een houten lepel tot u een gladde massa heeft.
Doe het deeg in de vorm en leg het kaasmengsel erop.
Laat de taart in een matigwarme oven in 35-40 minuten gaar worden.
U kunt de flamiche zowel warm als koud eten.