Haas uit het land van Herve

1 haas of 1 konijn
150 gr boter
2 eetlepels perenstroop
2 laurierbladeren
peper, zout

Laat de haas in stukken snijden en braad die in boter met zout, peper en
laurier.
Braad het vlees op zacht vuur in ± 60 minuten gaar.
Leg de stukken haas op een voorverwarmde schotel.
Voeg de stroop aan het braadvocht toe en roer goed met een houten
lepel.
Schenk de saus over de stukken haas.
Serveer het zeer warm met gekookte aardappelen.

Soms wordt dit recept wat uitgebreider gemaakt door er bij het begin van
de braadtijd nog enkele sjalotten aan toe te voegen en de saus met room af
te maken.