Kip met spek

1 kip van 21/2 kg
4 sneden spek
1 fijngehakte ui
1 fijngehakt teentje look
1/4 liter kippenbouillon
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook

Leg een Römertopf 10 minuten in koud water.
Bind de kip op en leg ze in de pot met de borst naar boven.
Snijd het spek in kleine stukjes, bak het knapperig en strooi het spek
over de kip.
Voeg de ui, look, kippenbouillon, zout en peper toe, doe het deksel op de
pot en zet hem een koude oven.
Voer de oven geleidelijk op tot 230°C en braad het gerecht 11/2
uur.
Giet het kookvocht in een klein pannetje, breng het aan de kook en voeg
het maïzenamengsel toe.
Voeg de peterselie of bieslook aan de saus toe en giet haar over de
kip.
Serveer met rijst of noedels en een tomatensalade.