Konijn met gedroogde pruimen

1 mooi konijn
1 kg dikke uien
50 gr boter
1/2 kg gedroogde pruimen
1 soeplepel bloem
4 flessen Rodenbachbier
look
tijm, laurier
zout, peper
2 kg aardappelen

Laat de pruimen een dag vooraf in een grote hoeveelheid Rodenbachbier
weken,
zodat ze goed zwellen.
Snijd het konijn in regelmatige stukken van ± 50 gr, kruid die met
zout en peper en bak ze in boter in een grote kookpot.
Voeg de in plakken gesneden uien toe, evenals de geplette look, de tijm en
laurier en bestrooi dit alles met de bloem.
Laat die een ogenblik kleuren en bevochtig vervolgens met het bier waarin
de pruimen werden geweekt.
Laat het gerecht op een zeer zacht vuur afgedekt 30 minuten sudderen.
Leg dan, zonder te mengen, de pruimen op het konijn en laat het in nog 15
minuten verder gaar worden.
Verwijder de tijm en de laurier.
Dien het gerecht in de kookpot zelf op, samen met gekookte aardappelen of
aardappelpuree.