Konijn met pruimen uit Brabant

4 dl rode wijn
2 dl kruidenazijn
4 witte peperkorrels
2 laurierblaadjes
1 theelepel tijm
1 kg konijnebouten
75 gr boter
2 eetlepels bloem
250 gr pruneaux
zout, (versgemalen) peper
keukenpapier

Roer de wijn en de azijn in een wijde schaal door elkaar.
Voeg de peperkorrels, de laurierblaadjes en de tijm toe en leg de
konijnebouten erin.
Zet het konijn afgedekt ± 24 uur in de koelkast.
Neem de konijnebouten uit de marinade en dep ze met keukenpapier
droog.
Verhit de boter in een braadpan en braad de konijnebouten rondom
bruin.
Strooi de bloem erover en schenk er langs de rand van de pan 3/4 deel van
de marinade bij.
Voeg de pruimen toe, breng het geheel aan de kook en stoof het konijn in
45-60 minuten zachtjes gaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met aardappelpuree en spruitjes.