Stamppot met groene kool en spek uit de Ardennen

500 gr gerookt spek
1 groene kool
50 gr reuzel
1/2 liter bouillon
een beetje bloem
geraspte nootmuskaat, peper, zout

Maak de kool schoon, verwijder de buitenste harde bladeren en was de kool
goed.
Doe de koolbladeren 2 minuten in kokend water met zout en giet het water
af.
Snijd de groente grof.
Laat de reuzel op laag vuur uitbakken en doe er dan de helft van de kool
bij.
Voeg er wat zout aan toe, doe er het spek bij en daarna de rest van de
kool.
Kruid met peper en nootmuskaat.
Giet er dan de bouillon bij.
Doe het deksel op de pan en sluit die met een deegrand hermetisch af.
Laat het gerecht op middelhoog vuur 3 uur stoven.
Serveer het zeer heet met gekookte aardappelen.