Valse reebok in rozijnensaus uit Meer

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor het gerecht:
1 kg varkensgebraad
1/8 liter madeirawijn
1 ui
cayennepeper
rodebessenconfituur
een geutje wijnazijn
bloem
250 gr rozijnen
boter

Voor de marinade:
1 liter wijn
1 ui
1 selderstengel
1 teentje look
1 wortel
1 kruidentuiltje

Marineer het varkensgebraad een week in een marinade van de rode wijn, de
ui, de selderstengel, het lookteentje, de wortel en het
kruidentuiltje.
Dep het gemarineerde vlees goed droog en schroei het aan beide kanten
dicht.
Kruid met peper en eventueel zout.
Zet het gebraad in een voorverwarmde oven van 160°C en laat het
± 1 uur garen.
Kook de rozijnen in water en de madeirawijn gaar.
Versnipper de ui en stoof die in wat boter aan.
Bestrooi met bloem en bevochtig met het marinadenat en de madeirawijn.
Voeg er de rodebessenconfituur aan toe en laat tot de gewenste dikte
inkoken.
Kruid eventueel bij met cayennepeper.
Haal de saus door een zeef en voeg de gekookte rozijnen toe.
Serveer met aardappelkroketten.