Franse aardappelsoep

4 grote, bloemige aardappelen
2 preien
1/2 winterwortel
1 ui
1 teentje knoflook
200 gr ham met zwoerd aan een stukje
1 1/2 liter kruidenbouillon
versgemalen peper, zout
1 courgette
een paar takjes selderij

Snijd de aardappelen, preien en geschilde winterwortel in
stukjes en kook ze samen met de gesnipperde ui, het teentje
knoflook uit de pers en de ham in 20 minuten in de bouillon
gaar.
Neem de ham eruit en snijd hem in reepjes.
Zeef de bouillon, pureer de aardappelen en groenten en doe de
aardappel-groentepuree weer bij de bouillon terug.
Breng de soep op smaak met peper en voeg eventueel wat zout
toe.
Snijd de ongeschilde courgette in luciferdunne reepjes en warm
die samen met de hamreepjes 3 minuten in de soep mee.
Knip de selderij fijn en bestrooi de soep ermee.
Lekker met boerenbrood, besmeerd met boter.