Franse uiensoep II

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

4 grote uien
50 gr boter
25 gr bloem
zout, versgemalen peper
1 liter bouillon
8 kleine sneetjes geroosterd brood
125 gr geraspte kaas

Snijd de schoongemaakte uien in dunne plakjes en smoor deze in
de boter 10
minuten op een zacht vuur - ze mogen niet bruin worden.
Strooi de bloem erover en laat die al roerend heel lichtbruin
leuren.
Strooi er wat zout en veel versgemalen peper over en schenk er
al roerend
de bouillon bij.
Laat de soep een half uurtje koken.
Doe de uiensoep in ovenvaste soepkommen of anders in een grote
schaal, leg
hierop de sneetjes geroosterd brood en bestrooi die dik met
geraspte kaas.
Laat de kaas onder de grill of boven in een warme oven
lichtbruin kleuren.

Franse Uiensoep III

400 gr uien
50 gr boter
3/4 liter runderbouillon
1 mespunt bruine suiker
versgemalen peper
4 sneetjes witbrood of stokbrood
100 gr geraspte Emmentaler of Goudse kaas

Pel de uien en snipper ze fijn.
Smelt de boter en fruit hierin op een zeer matig vuur de uien
goudgeel.
Giet er de bouillon bij, breng op smaak met de suiker, voeg er
royaal
peper aan toe en laat daarna de soep 20 minuten zachtjes
doorkoken.
Rooster intussen sneetjes brood.
Verwarm de grill voor, schep de soep in ovenvaste soepkommen,
leg in elk
een sneetje geroosterd brood (zo nodig op maat snijden) of een
stukje
stokbrood en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.
Plaats de soep nu zolang onder de grill tot de kaas smelt en
begint te
kleuren.
Serveer dan onmiddellijk.