Groene erwtensoep ii

400 gr klapstuk
400 gr spliterwten
1 1/2 liter water
100 gr spekblokjes
1 ui
1 teentje knoflook
4 aardappelen
1/4 knolselderij
100 gr spruitjes
100 gr sperziebonen
zout, peper
worcestershiresaus
1/2 bosjes kervel

Breng de klapstuk met de spliterwten, 1 theelepel zout en wat
peper in het water aan de kook en laat het op een vlamverdeler
2 uur zachtjes koken.
Neem het vlees uit de pan en snijd het klein.
Giet de bouillon in een andere pan, pureer de erwtenmassa en
verdun de puree geleidelijk met de bouillon.
Bak de spekblokjes uit.
Snipper de ui en de knoflook en bak ze in het bakvet
goudgeel.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes.
Halveer de spruitjes en breek de sperziebonen.
Laat de groenten 20 minuten in de soep meekoken.
Roer het kleingesneden vlees door de soep en breng de soep op
smaak met peper, zout en een paar druppels
worcestershiresaus.
Snijd de kervel fijn en strooi dit over de soep.