Groenten- fruitsoep met yoghurt

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

7 1/2 dl water
1 kg kleingesneden tomaten
1 schoongemaakte appel in stukjes
2 in plakjes gesneden worteltjes
2 in plakjes gesneden bleekselderijstengels
1 grote ui in ringen
1 gesnipperd groen pepertje (zaad verwijderd)
150 gr witte gehalveerde en ontpitte druiven
1 theelepel zout
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel gedroogde mint
limoensap
zout, peper uit de molen
2 eieren
2 1/2 dl yoghurt
4 takjes dragon

Breng het water met de tomaten, appel, wortel, bleekselderij,
ui, het
pepertje en de druiven aan de kook.
Voeg dan zout, komijnpoeder en mint toe en laat het geheel 35
minuten trekken.
Zeef de soep, bewaar de bouillon en pureer het
vruchtvlees.
Giet de bouillon en de puree met elkaar in de pan terug en
verwarm het
geheel.
Breng op smaak met limoensap, zout en peper.
Klop in een kom de eieren los met de yoghurt.
Klop bij de yoghurt, al roerend, met een dun straaltje 2 1/2
dl van de
hete soep.
Giet het ei-yoghurtmengsel langzaam al roerend terug in de pan
(laat niet
koken) en verwarm de soep nog een beetje.
Knip de blaadjes van de takjes dragon klein.
Schep de soep in kommen of borden en garneer met de
dragon.
u kunt deze friszure soep zowel warm als koud eten.

Variatie: Met peer en koolrabi in plaats van appel en
bleekselderij.
Halveer de hoeveelheid tomaten en ga uit van 5 dl water. Voeg
behalve
dragon nog 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes toe.